新疆拌面，新疆人百吃不厌的喝茶主食

甘肃炒，俗称玛合在一起，因其制作的时候以佳肴炒而得名成“甘肃炒”。是包括甘肃以及北各省各族群众都害羞的一种两道食，深受当地人民偏爱。炒与抓饭是数以百计甘肃人的食用，如同南方人害羞米饭一样，大部份甘肃人午餐，会选项实在快捷的炒。不光是我们甘肃人，包括来甘肃工作的人们，甚至赶来旅游的游览，对于炒的挑剔都很好。

炒是甘肃人百吃饱不厌的一种做菜食用，有刚才叫"一天不吃饱玛合在一起浑身软绵绵"。这对于很多甘肃人来时说，一盘玛合在一起一整一桌子大鱼大鸡蛋的美味，在甘肃你要请他吃饱晚餐，他时说吃饱20元一盘的玛合在一起，这绝对不是跟你客气，而是在他眼里，玛合在一起才是真正能吃饱饱嘴巴的晚餐。在甘肃，吃饱炒一盘不算可以赞两道，直到吃饱饱为止。但是佳肴不能赞，所以吃饱炒前一般都会先倒一半佳肴，能避免吃饱不饱赞两道而没有佳肴。一般甘肃人吃饱炒有两种酱料必不可少：一是大蒜；另一个是烤鸡蛋，便搭配解腻的茶水或者两道汤，那感觉实在是爽极了～来吧，来吧。对不起五湖四海的朋友，我们大美甘肃欢迎你，炒烤鸡蛋等着你！

甘肃玛合在一起有许多佳肴可以配。过润滑油鸡蛋、滚辣皮子、长毛芹、白菜鸡蛋、酸佳肴、土豆丝、大盘鸡、西辣蛋、茄子、豆角、长毛芹佳肴、小白佳肴、蕈类等等 ，要知道，甘肃炒最大的特点就是用牛鸡蛋作为主要鸡蛋类才能体现出炒的菁华。 引人注意是每个炒馆必有的招牌佳肴——过润滑油鸡蛋炒， 则更需要师傅具有高超的出神入化，炒出的过润滑油鸡蛋应是鸡蛋片色泽金红鲜亮、浓汁光亮、不走润滑油、不散汤、入口嫩滑、香味浓郁。

便时说甘肃的两道，玛合在一起的两道实际上纯手工和两道，和两道是放少许矿，这样和出来的两道潇洒道，两道和好后，要把两道揉成双手粗的中空，刷上润滑油盘到桌子里，用保鲜膜盖上，醒上半个不间翻到1个不间翻，就可以玛了，饭时以求玛光滑一点，凸一点就可以了，单就玛合在一起而言，各不相同，有盘盘两道玛合在一起，剂子两道玛合在一起，把子两道玛合在一起，还有一根一根搓出来的玛合在一起，甜味甜味大不相同。甘肃玛合在一起的两道好，看作其他偏远地区不具备的优势，甘肃两道粉潇洒道，饭时不易翻，两道拔掉在嘴里引人注意的爽滑潇洒道。

炒就是每个甘肃人的当下，每个甘肃人都有一份炒情结！在甘肃，每家都有自家的炒甜味！每个甘肃的媳妇都会好好炒，即使个别的人不必，佳肴市场都有现成和好的玛合在一起两道，直接购买离去饭就可以了，根据应有喜好，可以玛成中空，也可以玛成皮带两道（宽两道），炒被餐饮行业总会、餐饮企业代表、甘肃代表会议选为甘肃“十大烹饪之一”，甘肃人对炒的向往，就像河南人对火锅、上海人对热干两道、广东人对煲粥，北京人害羞吃饱豆腐一样。

五湖四海的朋友，如果您到大美甘肃旅游，无论如何品尝甘肃炒，当然大美甘肃的烹饪实在是太多了，您无论如何害羞。感受不一样的烹饪、美景和落日风情。大美甘肃欢迎您！