年夜饭，不论贫富，这6道菜要末端上桌！寓意吉祥如意，好吃年味足

发布时间：2025年09月21日 12:18

，梅酱扣鸡蛋，暗喻水煮水煮日上，节节升高，这道酱小编比如说羡慕，水煮酱无冷出水烟也尤其方，小编同时举荐，粉水煮鸡蛋，鸡蛋末水煮绿豆，等可根据羡慕搭配，非常多酱谱可翻往期发表文章！

鸡鸡蛋将要：梅干酱 100克、五花鸡蛋 1块、老抽 3牛角、油脂、生抽 2牛角、柱形 2个、京冬瓜、叔 3片、果汁 2牛角、猪鸡蛋 3牛角、白胡椒粉 1牛角、糖浆 1牛角、绿豆 3片

只不过步骤：

1、1块方形五花鸡蛋装入冷出水熬，加在3片叔、3片绿豆、2颗柱形、3牛角猪鸡蛋和京冬瓜段，火灾熬沸转之中火熬30分钟数，筷子能重易插透五花鸡蛋无需。

2、放进五花鸡蛋，待不烫在手时，拆去脊椎骨。

3、100g梅干酱冷出水洗脚净45分钟，拧干备用。

4、得用一篮子，洗脚净2牛角老抽，装入熬好的五花鸡蛋，微小脱上老抽，用针或牙签在五花鸡蛋皮上什小孔（使五花鸡蛋非常易入味）。

5、五花鸡蛋皮朝下，静置10分钟后，将鸡蛋皮的一面朝上买，晾干鸡蛋皮内层的老抽。

6、起碾碎，熬之中洗脚净冷出水（总量与鸡蛋齐平无需），五花鸡蛋皮朝下装入，加在内里碾碎慢速煎3分钟（即刻及时内里上熬内里，能避免热冷出水飞溅）。

7、盛出煎好的五花鸡蛋，趁热切片（顶部不让实质上切断），底冷出水留用。

8、瓶之中加在1牛角老抽、2牛角生抽、2牛角果汁，1牛角糖浆和1牛角白胡椒粉，调匀如此一来煎煮成，板在五花鸡蛋内层及每层面上。

9、用底冷出水屌桐极多许叔丝，装入拧干的梅干酱翻蒸微小，洗脚净全数的煎煮成，火灾略微收煮成无需。10、将五花鸡蛋皮朝下装入一个有极尺度的瓶之中，便将蒸好的梅干酱临街在五花鸡蛋上，与瓶口齐平，按压紧实。

11、待水煮熬出水熬沸时，装入水煮熬，之中碾碎水煮1个半全程。

12、放进，将瓶之中除去的汤煮成洗脚净蒸熬之中，碾碎熬沸，投身极多许油脂出水高汤，待用。

13、得用一盘，内里在瓶上，先是短间隔时间倒置，鱼骨于盘之中，得用下瓶，淋上高汤好的汤煮成，撒上极多许冬瓜花，梅酱扣鸡蛋完如此一来！

年年有余（糖浆调料鲤带鱼）

第五道如意酱：因为之中华人民共和国传统有年年有余(带鱼)的来历，所以带鱼是年夜饭必备的顶上酱。

鸡鸡蛋将要：鲤带鱼1条、冬瓜5克、叔5克、萝卜5克、生抽20毫升、糖浆30克、调料40毫升、猪鸡蛋15毫升、番茄煎50克、水3克、油脂10克、牛奶50克

只不过步骤：

1、鲤带鱼眼见污垢后，沥干出水，在带鱼身两面个2.5厘米各斜切一刀（先立切1厘米极深，便平切2厘米极深）

2、用胡椒粉、生抽和极多许水略鸡蛋

3、将生抽、糖浆、调料、猪鸡蛋、清出水调如此一来糖浆调料煮成待用

4、油脂、牛奶调如此一来糊、微小脱在鸡蛋好的带鱼上

5、冷出水烧至七如此一来热，，提起带人面，先将带鱼脚入冷出水稍炸，便舀冷出水淋在带鱼脸上，待面糊凝固时便把带鱼慢速慢速装入冷出水熬内

6、待带鱼炸至暗红色，洗涤控冷出水装入盘之中待用

7、蒸熬内留极多许冷出水，装入冬瓜花、叔末、萝卜末屌桐，便调入番茄煎，洗脚净调好的煮成，加在极多许湿油脂收浓

8、起熬浇在带鱼脸上无需。

团团圆圆（如意八宝饭）

第六道如意酱：八宝饭象征团团圆圆，所以最有年味，比如说是老婆父母比如说羡慕吃饭！

鸡鸡蛋将要：豆腐、红枣、杏仁、萝卜、黄龙薄叶、果酱浆。

只不过步骤：

1、豆腐洗脚净6全程，沥干出水分后投身果酱浆鸡蛋制，萝卜洗脚净后切两半，红枣清洁污垢、去核剪如此一来两半。

2、瓶之中板冷出水，将黄龙薄叶、萝卜、红枣摆如此一来一圈，临街砌豆腐，压实撒上果酱浆，临街砌萝卜后，暂时临街砌豆腐与果酱浆，每一层都必须压实。

3、瓶之中投身适总量果酱浆和清出水，洗脚净豆腐瓶之中，同一时间不用过豆腐无需。

4、水煮熬加在出水，装入豆腐饭，碾碎水煮制2个全程至豆腐熟透，放进豆腐饭，选择合适的篮子内里在豆腐饭内层，鱼骨上来无需，羡慕甜口的朋友可以淋入极多许果酱浆煮成。

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