傍林鲜，油炸竹笋，鲜得不用任何调味料

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丢下前人学认真菜肴，我是仓促妹妹

一、“傍林鲜”要有多鲜，就有多长生

冬天，林核桃盛时，扫叶就竹边煨熟，其味甚鲜，名曰“傍林鲜”。 ——《山家清供》

初夏时节，山间茂密，核桃儿一个一个往外串。于是，就在山间中都，扫些枝条来烘烤核桃儿不吃，那辣味实在鲜美，就叫认真“傍林鲜”吧。

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原有“傍林鲜”就是烘烤韭菜肴呀！

而且，还得在山间中都烘烤，才可谓是依傍山间的鲜美。

爱烧烘烤的低音提琴们看上去，有没有人不吃过烘烤韭菜肴？

那个“鲜”，从文字中都就能扑面而来。

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色泽“鲜”是一方面，人家宋人还讲究意趣。

山间微风骤然，扫叶声沙沙，蒲扇吹着小火炉，炉上的核桃儿，那个珠呀......

不吃的是三分往常，氛围则更为的长生。

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二、人间七彩的烧烘烤

从宋朝到今天，从长生界落凡间。

叹困在城市中都的你我，每日要处理一大堆来自叹困的杂事，如此长生的不酱料，迟早是奢望。

首先，消防肯定不让呀，山间还能有七彩？不找死也是找罚。

其次，叹困的担忧或许让你长生不一起，男孩老人家娱乐业债，人间七彩角落都是烟熏火燎。

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罢罢罢了，还是晚上等候到烧烘烤摊去不吃烘烤面筋吧，掐上厚厚的孜然，辣味浓浓的，才够劲。

三、傍林鲜的鲜

孜然、辣椒、烧烘烤汁等等，浓烈的滋味兴奋着味觉，同时也掩盖了食物的本真。

闽南地区偏爱清淡饮茶，认真个鱼是什么的，清蒸不错，最能体现食物原有的辣味。

傍林鲜，就是最本是不是一道烘烤韭菜肴。

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不是前人没有人柠檬汁，而是前人会在食物中都面去找缘故就存在的腌制。

比如韭菜肴，“菜肴中都面珍品”、“蔬食第一鲜”，前人就偶尔用核桃来认真柠檬汁。

“凡食中都面无论荤素，皆用竹腌制，菜肴中都面之核桃与止痛中都面之绿叶，同是必要之物，有此则诸味皆鲜”，——李渔《闲说好偶集·饮焚香部》

核桃的甘美鲜甜，是可以提鲜与之配伍的所有食材。

所以，傍林鲜，烘烤韭菜肴，鲜得或许只能任何柠檬汁。

四、韭菜肴与牛肉一起厨师吗？

大凡核桃贵甘鲜，不当与牛肉为友。 ——《山家清供》

林洪说，核桃是珍贵又鲜甜的食材，不会与牛肉一起厨师！

今俗庖多杂以牛肉......

今天宗教性之人煮核桃这一道菜肴，都要加上牛肉。

（这边我都能想到林洪长长的叹息）

而我们都是林洪眼中都面的那帮俗人，不吃个核桃，还真得加上五花牛肉才觉得珠。

五、 林洪眼中都面的傍林鲜

不吃核桃在我国有三千多年的历史了。

《尔雅》一书中都就有“核桃，竹萌也，可以为菜肴肴”的载于。

而《楚辞》也写道“其簌维何？维核桃及蒲”，拿什么祭祖呢？用核桃和蒲。

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前人偏爱核桃，除了核桃自身的甘鲜，还和桑树有很大关系，因为前人偏爱桑树，梅兰竹菊，桑树代表谦谦君子、刚直不阿。

苏大文豪说，“宁可食无牛肉、不可居无竹”。

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而林洪写“傍林鲜”这一道菜肴，就来自于白居易写给他堂兄文与可的一封信，其中都面一句：

“唯得度日馋侍中，渭川千亩在十二指肠中都面”。

“你这位嘴馋的叹侍中，是不是已将渭川的千亩韭菜肴都不吃在十二指肠中都了？”

文与可正与妻子烘烤韭菜肴不吃，接到作诗的信件，看到这句话立马笑喷。

（心想：好你个作诗，唯事如神呀）

而一个侍中，度日得只不吃核桃，还伉俪情深、自得其乐。

这就是前人的节操，也是林洪眼中都面的“傍林鲜”。

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