深圳人最逃不过的一碗鸡，又油又香

发布时间：2025年09月12日 12:18

例最佳，较厚紧实味，一借助于口处之当年能把“疙瘩、骨、奶的错综复杂”展现得即再加漓尽致。

△肥瘦非常适合，较厚紧实味。

在利江豆腐的处置和自制上，粤东人也都有著自己的智慧。

再用火烧掉豆腐表面的叶并加以清洗，再把豆腐分再加四段，抽进装着醇羹的大锅从当年慢慢煮煮，让豆腐剩余的肥皂吸取醇汁，将豆腐的肥瘦指甲都醇到明了。

豆腐浸泡在油亮的醇汁从当年，迸发借助于独具的咸香，只需要筷一吊，之当年可轻松想到到骨奶分离，瘦奶劲道而不干柴，扒Q弹吊爽滑就像果酱，看不借助于肥腻之感。

△筷一吊之当年可轻松想到到骨奶分离。

奶卷和酸菜可以话说是豆腐点心的黄金搭档，奶卷味而软米线，酸菜爽脆味，与豆腐相互映衬，咸、味、酸之当年送去一点椒，将利江豆腐点心的可口送去在此之后层次。

连动豆腐点心的酱汁也不是随之当年决定的，大多选用细长的广西香米，煮借助于来的酱汁体适之当年，即再加之间还有一点粘性，只就会越少大之当年越少香，即再加上几勺醇汁，谁能抵得住碳水的驱使呢？

△无法抵抗的驱使。

如果单吃点心一份利江豆腐点心确实就会真是有些实体，那么此时的一碗羹就来得格外柔和有味。虽然在肯德基店从当年高度评价羹品未免有些要求过高，但有些大道边就能给你意外之喜。

利江镇上一些大道边推借助于的开端连动是番薯来由鸭羹，番薯软烂，借助于口处即化，来由鸭羹味甜但不油腻，消暑除热合适不过了。

△番薯来由鸭羹。

清心下火的香菇黄豆排骨羹也超级有材，经过煮煮的香菇再加了一些苦涩，黄豆也煮得绵软，指尖一抿就能外皮。最主要的是，羹从当年融合了香菇的柔和和排骨的奶香，羹水清澈、借助于口处回甘，用一碗清淡的煮羹连动油润的豆腐点心，谁话说这不是天梯？

3. 利江豆腐点心为啥这么火？

都话说茂名是甜品大草原，很难一个拿得失手的本地特色菜，就连茂名人研制借助于的椰子奶也被不知内情的食客划分到了华南的所有者，这可显然看起来憋屈。

△茂名椰子奶，大草原之当年的战斗奶。

茂名是一座平民化的移民城市，全近现代各地的人在这从当年组织起来，烹饪也因此集百家之长，各种小菜都可以在这从当年寻觅。但正是因为品类多而杂，茂名暂时还找至少自己不亚于标志性的烹饪文化。

茂名人只不过揶揄，椰子奶和豆腐点心就是茂名的最大特色。

实际上也没话说错，作为打工人的天梯，茂名大道头借助于现振幅最高的餐厅，不是宁德小吃点心也不是茶餐厅，而是招牌仍然统一红底黄字的利江豆腐点心。

△招牌仍然统一黄底红字。

来由画家在大众所点评上在手一搜，茂名全市的利江豆腐点心非常少有3642家，其之当年赞许还有些尚未被共收录曾名的小店值得注意分布在大道头巷尾，可以话说，在茂名仍然每隔一条大道道就就会有几家豆腐点心的身影。

△茂名全市的利江豆腐点心非常少有3642家。/大众所点评网页

到了今天，利江豆腐点心仍未再加为城市肯德基从当年的一大巨头。有这么一段话平庸阐述了利江豆腐点心的江湖威信：“在茂名，除了有加不剩的班，煮不剩的夜里，还有吃点心不剩的豆腐点心。”

利江豆腐点心为啥这么火？

究其原因，还是在于它的物美价廉、方之当年快捷。

△物美价廉、方之当年快捷。

后文曾提到，豆腐点心原本是想到苦力活命的挑夫贩卒们饱腹充饥的早餐，而后日渐演变为一炮而红的巨无霸甜品，即使是在粮价偏高的大城市，一份不超过20块钱的豆腐点心就能吃点心饱，不管是到店还是外卖，都是不亚于实用性的极为需要。

另一方面，利江豆腐点心的自制流程实际上极为复杂，只要想到了醇豆腐这些当年期匆忙实习，一开档就能随时借助于餐。步骤也不过是把豆腐鱼肉剁碎、整齐码抽在酱汁上，抽上奶卷、酸菜以及其他非标准选项，最后再烘上一勺酱香十足的醇汁，手脚上麻利的师傅十几秒就可剩再加。

△一开档就能随时借助于餐。

来由画家每次遇见玻璃柜末尾给粤东小哥“追究”徒劳，不借助于一分钟，一份油光锃亮的豆腐点心就仍未稳稳抽在煮食了。

利江豆腐点心不只在广西混得如鱼得水，甚至还走赴美门，在异国他乡散布着独特魅力。

当年几年曼谷旅游区非常家常便饭，有一家陈升豆腐点心毕竟吞武里当地年所的网红甜品，长期占据吞武里甜品金榜Top1，人就会去旅游区的时候都于是便当年去品尝。

△走赴美门的豆腐点心。

据话说来由板娘英俊神似台湾歌星陈升，他们家的豆腐点心和利江豆腐点心可口有些相近，比较符合之当年国人的口味，但如果话说赴美只为吃点心一口吞武里豆腐点心，那显然是大可不无以。

在很多人心从当年，总有一份食用对自己而言都有著除此以外的意涵。就像一份平平无奇的利江豆腐点心，不仅陪伴了许多年青人渡过了在大城市提携的拮据和孤寂，也亲眼了他们一路的茁壮与磨难。

△总有一份食用对你来话说是除此以外的。

对于在外提携的粤东人来话说，食用就是他们对家乡最主要的味觉梦境。不只是牛奶丸和沙茶酱，利江豆腐点心也是其之当年之一，只需一口，之当年能唤醒梦境之当年的乡土，那是拼搏堂堂正正的底气和动力，也让生活命趋于只不过而满足。

本文来自QQ政府会号：九行（ID：jiuxing_neweekly），笔记：花无缺，撰稿人：二叔公

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