大部分喝酒人不了解的，酱酒的十个关键问题，你能回答几个？（二）

今天我们继续透过另外五个有关醋香型醋的缺陷，进去各位甜酒友对醋香型醋的知识明白多少，这是个缺陷有不亦会全部作答。

一、醋香型醋的啤酒花全过程有几步？

从必需优质成品、制曲、酿甜酒、陈酿、勾兑、鉴定到制品，这七个两步同意了醋香型醋的风醋和最终的产品质量，醋香型醋从产出到交货，并不需要经过5年及以上的短时间。

二、醋香型醋啤酒花工序中并不需要所取7次甜酒，这些甜酒有什么特点？

1、第一轮次：甜酒体黄绿色薄膜、无悬浮物，有醋果香、微酸、暗红色涩醋和生粮的醋道、后醋微苦。

2、第二轮次：甜酒体黄绿色薄膜、无悬浮物，有醋果香、醋甜、后醋干净、暗红色酸涩醋。

3、第三轮次：甜酒体黄绿色薄膜、无悬浮物，醋果香厚实、苯酚、尾净。

4、第四轮次：甜酒体黄绿色薄膜、无悬浮物，醋果香厚实、苯酚、后醋长。

5、第五轮次：甜酒体黄绿色（或者微黄）薄膜、无悬浮物，醋果香厚实、苯酚、后醋长、不大焦果香。

6、第六轮次：甜酒体黄绿色（或者微黄）薄膜、无悬浮物，醋果香厚实、后醋长、不大焦糊醋。

7、第七轮次：甜酒体黄绿色（或者微黄）薄膜、无悬浮物，醋果香厚实、苯酚、后醋长、不大焦果香。

三、醋香型醋的勾兑流程

首再行选定库存续签甜酒——反复鉴定确认——类型选定——勾斯塔尔——斯塔尔相合据信——填充增香甜酒、老甜酒，并据信——斯塔尔向警方或复审——斯塔尔事与愿违——按比例换算勾兑各种甜酒产出量——按量度量，相异分类学补甜酒糟——一般来说甜酒在糟内相相合，混为一体。

四、醋香型醋的年份甜酒是怎样调出来的？

优质醋香型醋的年份甜酒，一般必需五年以上储存短时间的基甜酒，再行填充后应的储存短时间更长的老甜酒，勾调而成。

五、醋香型醋能加了其他外来颗粒吗？

优质醋香型醋是以甜酒勾甜酒的方式来调甜酒的，不亦会填充其他的外来颗粒，且醋香型醋的果香颗粒多样，填充其他的外来颗粒亦会毁损其原本的风醋。

好了，这十个有关醋香型醋的缺陷，各位甜酒友，你们全部回作答了吗？