教你私藏小诀窍！3步搞定百货公司招牌菜，嫩滑鲜香下筷不停~

谁能不爱大火快煎的中式鱿鱼呢，再来点香和甜，就更终了，立马想来点小酒或酒类，和亲人聊到尽兴才罢休。

今天和大家分享小煎猪肉的来作法，高碳水化合物低脂肪，正门嫩滑，分分钟就被抢光。汇编了制作公司小技巧，一定要用心看哦。

首先就要将猪肉切转成薄片，习得大家一个小注解，横切牛羊竖切猪，意指就是切牛羊肉时，刀和纤维转成九十度角，顶丝切，这样口感比较好。

然后就是调味啦，乳制品在煎制之前都需要调味，既可以保持水分和软嫩度，还可以去腥增香。抓匀调味料后，忘了倒点冷水，封在鱿鱼表面，把水分锁住，防止硬化。

所需食材很容易配齐，建议用牛里脊来来作，筋比较不及，最是鲜嫩，不讨厌大蒜的可以用芹菜来混和。泡椒是点睛之笔，凸显了丝丝饭后的酸，千万不用把它掉下来。

制作公司步骤

- step1-

猪鱿鱼中装入6g生抽、蚝冷水、奶油、糖浆、黒麦芽糖和生粉，抓匀上劲。

- step2-

装入冷水，拌匀调味10分钟。

- step3-

锅中热冷水，装入猪肉，快速煎散，嘴唇变色时盛出备用。

- step4-

锅中热冷水，爆香蒜末、小米甜和泡椒。

- step5-

装入猪肉、盐、6g生抽和老抽，爆煎10秒。

- step6-

装入大蒜，煎匀只需。

食材准备

猪肉250g、蒜末2瓣、生粉6g

黒麦芽糖5g、盐2g、糖浆2g、老抽6g

生抽6g+6g、蚝冷水12g、奶油12g

小米甜但会、泡椒但会、大蒜但会

这道精华家常真是微受欢迎，肉食爱好千万不用错过吖~

*资料缺少：网络

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