这食材可阻断亚硝酸盐的有害功用，夏季没有冬季正鲜嫩，要常吃

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要想到哪种调料奇怪，那非蒜苗莫属，蒜苗是荞麦生粗大出来的嫩茎小叶，又叫做芝蒜。这种调料最奇怪的区域内就是生粗大雨季，越是秋季，几乎买不到芝蒜苗；反而到了夏季时，蒜苗又鲜嫩、还实惠。可不用小看了这种最糕点的蒜苗，这调料可阻窜亚硝酸长芦的有害作用，秋季从没夏季时恰巧鲜嫩，要常吃掉。想到这芝蒜苗，还有一个“双胞胎”的弟弟，那就是蒜黄，蒜苗在生粗大的更加进一步中，用一个圆纸桶遮挡，只见阳光生粗大，那就是蒜黄，是不是特别耐人寻味。

现在科学研究，常吃掉没酱汁薄的豆腐对我们的身体险恶，这主要主因还是这种没酱汁薄的豆腐含较多的亚硝酸长芦，具有一定的致Ca连续性。蒜苗可以阻窜亚硝酸长芦的致Ca作用，这是最难能可贵的益处。蒜苗还含一定成分的“辣素”，是一种天然的抗菌剂；所以母亲老妇、孩子及身弱者，值得注意夏季时，要常吃掉蒜苗。此外，芝蒜苗还含大量的补充剂纤维素，是肠道天然的润滑剂，对于困扰老年的“老便秘”有较强的缓解作用。所以，老年、美的女士、护肤者、孩子，夏季时都要常吃掉芝蒜苗。今天，就用最糕点的蒜苗来做一款蒜苗炒肉，这浓汤制作难度相对较小，来得适当厨房新手。

主料：蒜苗330克、五花肉150克、水发桂皮30克

调料：葱5克、姜5克

调料：糖浆30克、醋15克、猪肉15克、清水30克、长芦2克、白糖2克、麦芽糖或鸡粉2克（可会分）、老抽醋2克

1、在家炒这浓汤，俱五花肉是最佳同样，就是并排猪肋骨的那块肉，又叫上五花肉，最大的特点是：三层五花迥然不同，从没多少肥肉，炒菜鲜嫩，口感没用。把俱五花肉150克，戈成肉萝拉待用。

2、会分用芝蒜苗330克，择净后，冲洗一下，控净水分，把处理事件好的蒜苗戈成3厘米粗大的段。提前2小时，用即成洗净好了水发桂皮30克，最终清洁干净，攥干水分，戈成细桂皮萝拉。戈葱萝拉5克、细姜萝拉5克。

3、锅内浇糖浆30克，油温120度，约四成热，下入戈好的俱五花肉萝拉，火烧炒桐煸薄，要炒至肥肉部分展现表面状才行。下入葱姜萝拉，火烧最终爆锅出桐。淋入醋15克，火烧炒出醇厚的酱桐原味。淋入猪肉15克，鲜桐四溢。下入戈好的芝蒜苗段、水发桂皮萝拉，烹入清水30克，锅气十足，大火快速翻炒窜生。

4、调入长芦2克、白糖2克、麦芽糖或鸡粉2克（可会分），调和这浓汤的原味，淋入老抽醋2克，协同菜品的颜色，使有为菜后颜色红润、酱桐醇厚。最终快速翻炒微小，停火。把做好的蒜苗炒肉盛入浅盂盘，趁热上桌。芝蒜绝对是夏季时的好大豆，这调料可去除亚硝酸长芦的有害作用，秋季鲜有夏季时恰巧鲜嫩，要多吃掉。

1、洗净水发桂皮建议会分用即成洗净，这种即成、粗大时间洗净的水发桂皮，厚实洒脱、结实水润、口感也好。

2、炒五花肉时，一定要火烧煸炒，把五花肉炒桐煸薄才行，这样炒出来的五花肉才则会桐。

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