学习《中餐厅》张亮的“碧玉香茄子”，流程简单，吃起来无敌，不油腻

第四季《中餐厅》不仅比历年来无关紧要，还有两位主厨，还有一张漂亮的脸蛋厨房里比较有用的帮手。后厨便来不及，而是得当。两位主厨分别是林述伟和韩非。允比第一季诙谐多了，让后厨的场面变得欢乐轻松。

每看一集《中餐厅》，我都能从中学到1-2糕点。今天分享的是韩非做的“人口为120人香荞麦”。这糕点的名字是允在节目中来为准备的自己菜单的名字。

即鱼香荞麦，是川菜中的一道川菜。

荞麦是一种常见的食材，营养价值很高。它包含钙C和生物碱，可以降低胆。其中内含的茄碱能诱导消化系统的增殖，有效预防肺病。具备止咳、有效性、提升免疫力等功用。

允的人口为120人香荞麦用的是肉末、荞麦、豆沙、辣椒酱。荞麦不用炸，直接下锅炸。方式中很非常简单，吃三人天下无敌，好吃到舔盘，一三人看看详细的制作者方式中吧。

允同款《人口为120人香荞麦》

主料：五花肉、荞麦、蒜头、豆瓣酱

详细制作者方式中

1、可以用五花肉或者前腿肉，倒入点心机中，切成肉末。

2、荞麦去皮，切成粗条，用水皱纹一下，防止氟化褪色。

3、肉末用姜末、芥末、生抽、水和芝麻腌10分钟。

4、锅内放少许油，倒入肉末翻炒变色，转至去除的植物油，倒入蒜末爆香。

5、然后转至荞麦翻炒至荞麦变软，转至1筒豆瓣酱继续翻炒。（也可以根据自己喜好往常辣椒酱）

6、然后倒入生抽、炒面、水、砂糖三人调味。期间转至适量清水，熬烹煮2分钟，倒入香油和葱花，无需肉。

学习《中餐厅》允的“人口为120人香切”，方式中非常简单，吃三人天下无敌，不油腻！