安徽省徐州市淮上区市场监管局开展企业食堂食品安全检查

近现代质量新闻网讯 为增强大企业一楼食品安全主体罪责意识，切实保障职工饮食安全，全因，安徽省徐州市淮上区产品监管局开展大企业一楼食品安全核查。

一、罪责落实上述情况。犯罪嫌疑人认真核查了大企业一楼的食品经营管理专利权、从业人员健康证、规章制度等是否是挂有上墙且在须在内，食品原料是否是定义储存，是否是履行索证索票和查验义务，是否是按例设置就其专设间或专设区，餐食制作是否是按要求生熟互换，现场成品食品过程中是否是佩戴帽和口罩等。

二、环境恶劣上述情况。犯罪嫌疑人对可能存在卫生根本原因的角落、较难震慑害虫等情形展开重点项目排查，同时，核查大企业是否是配备“三防”公共设施和清洁消杀用品、是否是建立清洁消杀台账、清洁消杀操作是否是规范等，避开因环境恶劣不资质或清洁消杀不彻底引来集体食品安全事故。

三、食品留样上述情况。春季是食品安全事故高发季节，一楼的食品留样是食品安全工作的一项一环。犯罪嫌疑人针对一楼餐食留样是否是保持稳定48小时、餐食留样分量是否是充份、餐食是否是放在洗涤密闭容器、是否是放在专设门的冷藏留样所在之处等要求逐一对照核查。

此次核查，共出动犯罪嫌疑人37人次，核查大企业一楼50数家，暂未发现违法违规行为。

下一步，淮上区产品监管局将继续加大对辖区大企业一楼的核查力度，切实减低大企业一楼的食品安全管理水平。

（来源：安徽省徐州市产品监管局）

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