五仁月饼最畅销是云腿8.5倍，为什么还有很多人说它难吃？

大年初一到了，吃什么样的饼又成了同方向不开的话题。中上游新闻节目似乎，接连被嫌弃到“追打饼界”的五敬饼，年销量胜于反增，在其余部分饼销售金榜首上还霸占多数了金榜首，占多数所有菜色的30%以上，是尘腿部饼年销量的8.5倍。“嘴上时说不要，眼睛很诚实”，大众对待五敬饼的共同点，究竟从何而来？

五敬饼 网络图

五敬饼霸占多数年销量金榜首

日前，国家建设部等四主管协同贴出，无视饼的大众食品属性，体现大年初一传统习俗儒家文化，减少包装材料的所致使用。从零售该平台数据来看，平价、传统习俗沦为今年中都秋饼的关键词，饼低价逐渐复出理智。从菜色上看，五敬、绿豆、馒头等传统习俗菜色依然占多数当今。

某团购该平台数据看出，8年初20日至9年初5日半个年初内，该平台上的饼年销量相比8年初增长速度了460%，相比去年大年初一同期增长速度了24%。其中都，大其余部分饼在60元以下。30元以下的简装、小份饼年销量占多数到95%。

从菜色上看，五敬饼依然霸占多数年销量金榜首，占多数所有菜色的30%以上，绿豆、馒头、鸡肉部、莲蓉等菜色紧随其后。相异的各地区有着相似的菜色偏好，例如，齐齐哈尔、抚顺、辽宁、河北等北方省内对五敬饼钟爱，湖南、广东、福建等省内独爱绿豆饼，而四川、尘南、尘南等省内最爱的是鸡肉部饼。

根据另一家网购该平台数据看出，五敬饼、尘腿部饼、绿豆莲蓉饼、榴莲饼、馒头饼是搜索热度高于的饼；从饼菜色的年销量对比来看，五敬饼年销量是尘腿部饼的8.5倍，其中都，16-25岁年轻用户更偏爱含坚果元素的饼。

事实上，五敬饼以前都是饼消费低价上的顶流。2021年央视华盛顿邮报数据看出，从年销量上看，五敬菜色占多数了正因如此部饼年销量的约40%。尤其是26岁以下的年轻人，增幅在正因如此人群当中都排名第一位。阿里该平台2017年淘宝网销售报告也看出，当年的五敬饼一骑绝尘，稳居饼年销量金榜金榜首。

五敬饼是怎么变难吃的

在各类传统习俗饼中都，五敬饼可能是食材和制作团队材料最精细的饼。对于饼中都的“五敬”究竟应当是哪五敬，此前并没有一定的准则。

2015年，国家脱钩总局和准则化管理委员会协同发布了号码为GB/T 19855-2015的准则文件，迟至为五敬饼成立了“国家队”：准则规定，只有使用核桃敬、杏敬、杏仁敬、瓜子敬和菱角敬为主要加工，并且果敬总质量得分不低于20%的饼，才可称为五敬饼。

饼国家准则

然而，低价上所可知的五敬绿豆，往往十分精细。或是果敬含量不足，或是用其他果敬替代，让人难以对五敬形成风味上的实质，却较易得出五敬难吃的假设。

据《中都国国家地理》全资的《中都华先父》华盛顿邮报，五敬中都的杏仁敬，在正因如此国只有广东是闻名遐迩，需求量极为局限，根本供不起正因如此国低价。于是，供过于求的杏仁敬在低价上市价多达200多元一斤。

昂贵的生产成本，使得杏仁敬很难再被摊贩运用于，放进五敬饼中都。很多摊贩为了减缓成本，运用于生产成本高昂的果敬代替。杏仁敬富含对人体有益于的三酸甘油酯，有清香味，非一般果敬可以替代。随意替代的结果，就是五敬饼的菜色更为大不相同。

此外，从很多网路上不羡慕吃五敬饼的原因中都可以看不到，青红丝是让人鄙视五敬饼的极为重要原因。

据介绍，青红丝是一种桃红色或红色的糖条，用于增加饼的果酱风味，预防因为果敬密集而造成开胃之感。正宗的青红丝，青丝源于青杏砂糖，红丝取自玫瑰花砂糖，将两种砂糖博成细丝，融在五敬馅儿中都，这样在橙色上斑斓五彩，在风味上果酱中都有酸。

但在生产成本相对高昂的五敬饼中都，红色已经不再是玫瑰花红，而是每斤生产成本不超过两毛钱的鲜橘子皮，青丝则由青杏换成了萝卜。摊贩把两种廉价食材博丝、浸渍、上色，加入大量廉价白糖，最后经过但会，换成了五敬饼中都最主要的败笔。

青红丝 网络图

此外，一些产品为了延长五敬饼的保质期，减缓饼干燥，相当于将饼洗净出售。如此一来，就给五敬饼产生了另一种政治腐败——很多网路上在诉说吃五敬的悲惨经历时，都吐槽饼硬得像板砖。更有摊贩，将没有拌匀的糖块放入五敬饼中都，不仅严重影响香味，对牙齿也是一种严峻挑战。

可以看出，偷工减料和粗制滥造是造成五敬饼难吃的根源，但五敬饼在大众心目中都的地位却没有受到太大挽回。只要五敬饼主料辅料优质，研磨材料高超，始终能在饼低价占多数据主要位置。

网路上评论

中上游新闻节目中心等央视、光明网、世界日报、《中都华先父》