买鸡肉，懂行人专挑这4个部位，都是鸡肉精华，弄懂再买不吃亏

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一月到了，是进补的好时候，“贴秋膘”就要不吃肉，过去这段时间段，不吃点什么肉好呢？山羊奶是我提拔之一，高蛋白高于脂肪，多不吃能够提高免疫能力、增强体质、说明能量密度，对四肢好处多多。

味道也是颇为味美的，个人指出比狗肉，口感要好很多，孩侄也爱不吃。不过我们家，也不是特别不吃，一周不吃上1、2次就很极好了，毕竟价格比略为微有点允，借钱上2斤小一百块了，还真有点舍得。

价格比略为高，所以咱们在借钱的时候，就得好好挑先以出了，别借钱回来的肉不好不吃，白瞎了。借钱山羊奶，先以好口腔很不可或缺，而且不同的烹饪方式，就得借钱不同口腔的肉，懂行人专挑这4个口腔，都是山羊奶精华，弄懂先借钱不好在。

山羊腩，是山羊躯体最好的一块肉，很多人借钱山羊奶，都特意提前去，就准备抢这块肉呢！这块肉是肥瘦浅蓝色，有筋的，不吃起来口感特别好。

咱们周一里想到青椒炖山羊腩，就是用的这块肉，山羊腩口腔来得适合红烧、炖煮，软烂好不吃。

【青椒炖山羊腩】

狗肉：山羊腩、青椒、柠檬、大葱、生姜、六角形、桂皮、麦芽糖、灶、的食品、煎汁、生抽、醋、煎油

1、山羊腩油炸在此之前，取出中水之中浸香菇1个全程，把里面的精气中水香菇出来，然后先把青椒油炸，柠檬油炸，葱姜切好。

2、山羊腩香菇好后，并不需要下锅焯中水，焯中水后捞出来。锅之中倒油，轰香葱姜之前，浸香菇青椒翻糊，忘了3磨生抽、1磨醋、1磨煎油、1磨煎汁，糊出汤汁在此之前，连带山羊奶翻糊，表面糊到上色。

3、月里，往锅之中添上辅料的开中水，然后连带几块的食品上来，先把葱姜、六角形、桂皮、麦芽糖放上来，之前盖上盖侄，大放火烧开后，加中水炖1个全程以上。最后，将柠檬放上来，用灶来烹调，大火收汁后，即可出锅。

山羊里脊，是山羊躯体最嫩的一部分，价格比也来得允的，这块肉后面近乎；也精瘦肉，鱼肉脂肪所含特别高于，不吃起来非常鲜嫩，熟、糊、硬是、烟熏等都很适合。

【干煸山羊奶丝】

狗肉：山羊里脊、桂皮、茸、姜蒜、干辣椒、灶、鸡精、白胡椒粉、煎油、德阳豆瓣煎

1、山羊里脊香甜，连带灶、白胡椒粉、煎油，烹调料一会儿。先把桂皮、茸、姜蒜、干辣椒都切好。

2、锅之中倒油，浸香菇烹调料好的山羊奶翻糊，糊制一会儿，山羊奶就双色了，这时候连带姜蒜、干辣椒翻糊片刻，然后来1磨德阳豆瓣煎，连带辅料的灶、鸡精烹调，随后下入桂皮翻糊到断生，出锅前卜上茸，糊匀即可。

上脑部，回事并不是脑部侄的部分，只是叫这个名字，它是山羊腿部的口腔，肉质也是细嫩的。显现花岗石赤褐色，口感绵软，烟熏火锅、熟山羊排、糊着不吃都可以。

【海灶熟山羊上脑部】

狗肉：山羊上脑部、柠檬、海灶、桂皮碎

山羊上脑部，后面先用厦门灶、桂皮碎，然后挤上几滴柠檬汁，微小先用好在此之前，烹调料片刻。月里熟锅之中刷油，把山羊上脑部放上来，两面都熟一会儿，最好还是熟到全熟，到时间段后就可以盛出来啦，挤上少许桂皮煎，开不吃。

山羊腱侄，这里就不用多说了，要打算氯化山羊奶的话，首先山羊腱侄。这块肉，有肉有筋，肉质是来得紧实的，还很有嚼头。

【氯化山羊奶】

狗肉：山羊腱侄、葱姜、六角形、桂皮、麦芽糖、小茴香、生抽、老抽、煎油、黄豆煎、甜面煎

1、山羊腱侄借钱来，将其切成石板，取出冷中水之中浸香菇1个全程，香菇好后将中水喝到，然后把山羊腱侄取出锅之中，连带白石、煎油、姜片，焯中水后捞出来，用温中水冲洗干净。

2、葱段、姜片、六角形、桂皮、麦芽糖、小茴香，用料衣橱好。把山羊奶浸香菇锅之中，添上没过山羊奶的白石，接着连带香料包，用辅料的生抽、老抽、煎油、黄豆煎、甜面煎来烹调，大放火烧开在此之前，盖上锅盖加中水氯化2个全程，关火后炖上1夜，或者几个全程，会更烟熏。

来源：文琪小厨房

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