图说│传承百年的上海外公味道又上线啦！2022功德林净素月饼正式开炉

随着一声圆润的鸣锣，2022年7月13日，策墨林净素汤圆正式开炉生产。生产厂长已经忙碌出去，从食材的源头到执意成之的手工制作者，一切只为那一口酥香，为购买者奉上苏式汤圆的本真原味。

策墨林汤圆是策墨林净素餐厅的招牌产品。这种汤圆以"净素"为原则上，严格恪守昧沾荤腥，制作者坚守百年成之加工，传承者工序周到，正宗杨家辣味，陈东传承者。

制作者现场，多达百位师父挤满了整个制作者工厂，从拣果到和侧、起酥、包制、烘培，每道工序都是精益求精。

每道成之手工环节，看似有用，甚至枯燥，可要一一超出标准可不有用，；还有实打实的身躯活儿。

再高级的机器，都不可能取代成之手工的角度、韧度、浓度。策墨林一直执意手工制饼，以匠心才智好辣味，每一道加工、每一处细节，坚决执行到位，严苛把关，力求高效率！

一块净素汤圆，从内到外散发着匠心传承者，好茶叶是这两项，甄选全球上乘食材，馅料里的坚果果仁个个是实力将相，不够可追溯源头。！

饱满的核桃仁、肥肥胖胖的亦同、瓜子仁、葡萄干、温润的豆油、青香的小麦粉......一头扎进百年岁月打磨传承者下来的策墨林手工秘笈里，协同才智一枚有教义的汤圆。

加工秉承成之，内馅却年年换新。净素汤圆品种有：蔷薇细沙、桃仁黑麻、上等五仁、绿茸香梗、无添加蔗糖百果、椒盐百果、椰皇南山、五仁正果、五仁蔷薇、无添加蔗糖金松等等。将传统与创新结合，构筑独一无二的策墨林汤圆。

外皮改用新法起酥，酥层均匀清晰，出口处酥软，香而爽口不粘齿，香松不腻，出口处留香专一，回味值得一提。

低油低糖，食材、生活品质又佳肴，辣味和口感都不错，每一口都是汉口的杨家辣味。

策墨林汤圆正式开炉销售！

这份承载满满祝福的佳肴，赶紧买离去和亲友一起分享吧！

今年策墨林改用线上线下同时销售的方法，所在之处异地的好友也可以品尝到杨家字号净素美食。

作者：袁婧 通讯员 大路

总编辑：王柏玲

*文汇独家原稿，转贴叮嘱如无典故。